Big brownies marshmallow et beurre de cachuete

Il vous faut:

180g de beurre
200g de chocolat
350g de sucre en poudre
4 œufs
1 C à café d'extrait de vanille
110g de farine
1 C à café de levure
35g de cacao en poudre
50g de marshmallow 
50g de beurre de cacahuète crunchy

 Préchauffez votre four a 180°c.
Chemisez un plat de papier sulfurisé.
Dans une casserole, faire fondre au bain marie, le beurre et le chocolat.
Vous devez obtenir un mélange lisse.
Incorporez le sucre, les œufs et l'extrait de vanille, bien mélanger.

Ajoutez la farine tamisée, la levure et le cacao en poudre.
Versez la préparation dans le moule ( l'idéal un moule carré, il faut en mangé de petite part, il tient au corps ) 
Déposez sur le dessus de préparation de petites touche de beurre de cacahuète.
Alternez avec de petits morceaux de marshmallow.
Incorporez le tout a la préparation avec le dos d'une petite cuillère.

Faire cuire au four pendant 45min, Attention le gâteau doit être moelleux.

Aubergine a la parmesan

Il vous faut:

1,5kg d'aubergine
3 C à S de farine
200g de mozzarella
8 C à S d'huile d'olive
50cl de sauce tomate
30g de parmesan rappé
25g de beurre
Sel, Poivre

 Pelez les aubergines, coupez les en deux dans le sens de la longueur puis en fine lamelles.
Poudrez les de sel et laissez les dégorger pendant 1h.
Rincer les, épongez les à l'aide d'un torchon épais.
Poudrez les de farine.
Coupez la mozzarella en tranche fine.

 

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et laissez y revenir la moitié des aubergines.

10 minutes en les tournant de temps en temps pour qu'elles dorent de toute parts.

Déposez les sur du papier absorbant.

Procédez de la même manière avec le reste de l'huile et des aubergines.

 Préchauffez le four a 200°C.

Huilez un plat à gratin.

Garnissez le fond d'une couche d'aubergines.

Recouvrez de sauce tomate, puis de mozzarella.

Salez, poivrez.

Renouvelez l'opération.

Vous devez terminer par une couche d'aubergine que vous recouvrez de parmesan et d'un peu de beurre.

Faire cuire pendant 30 min.

Truffes

Il vous faut:

250 g de chocolat noir de bonne qualité
125 g de beurre non salé
2 jaunes d’œuf
7.5 g de sucre vanille
125 g de sucre glace
50 g de cacao

 Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.

Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

Cannelés

Il vous faut:

50cl de lait
2 œufs entier + 2 jaunes
1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère a café d'extrait de vanille liquide
3 ou 4 cuillères à soupe de rhum
100g de farine
200g de sucre en poudre
25g de beurre.

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporez les œufs d'un seul coup.
Versez ensuite le lait bouillant.
Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes.
Laissez refroidir puis ajoutez le rhum.
Laissez la pâte au frigo pendant 24h minimum,voir 48h pour les plus patients.

Le lendemain, sortir la pâte au moins 1h avant de les faire cuire.
Préchauffez votre four à la plus haute température.

Versez la pâte dans le moule a cannelés. 
Posez le moules sur une tôle de cuisson et cuire a four extra chaud pendant 5 minutes.
puis baissez le four a 180°c et continuez a faire cuire pendant 1h pour de gros cannelés et environ 40 min pour des petits.

Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démoulez a chaud.

Moelleux chocolat ( version anniversaire )

Il vous faut:

125g de farine
125g de beurre
250g de sucre
1 tablette de chocolat noir
4 œufs
1/2 sachet de levure

Préchauffez le four a 180°c.
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau ( l'idéal faire fondre au bain marie )
 

Hors du feu, ajoutez le beurre, la farine et la levure.
Préparez une mousse avec les jaunes d’œufs, le sucre et un peu d'eau.
Ajoutez a la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige.

Incorporez les blancs dans la préparation.
Versez le tout dans un moule beurré a bord haut.
Enfournez pendant environ 35 min.

Chili con carne

Il vous faut:

1 oignon
1 gousse d'ail
400g de viande haché
400g d'haricot rouge en boite
400g de tomate pelée en boite
2 C a café de poudre a chili
1 petite boite de Maïs 
1 C a café de tabasco
Sel, poivre
Huile d'olive

 

Hachez l'oignon et l'ail.

Faite chauffer l'huile dans une cocotte, faite fondre l'oignon et l'ail.

Ajoutez la viande, la laisser prendre couleur. Ajoutez la poudre a chili et le tabasco.

Remuez bien.

Egoutez les haricots, les versez dans la cocotte avec les tomates. remuez et assaisonner. 

Laissez frémir 20 min.

Ajoutez a la fin de la cuisson le maïs préalablement égoutté.

Servez ainsi ou avec un peu de riz.

tarte fine a la vache qui rit

Il vous faut:

12 portions de vache qui rit
3 C à soupe de crème fraiche épaisse
250g de lardon
1 pâte feuilletée
Sel, poivre

Préchauffez votre four a 250°c.
Étalez la pâte a sur une plaque a four ou dans un moule a tarte.
Utilisez la crème épaisse pour faire un fond de tarte.
Déposez la vache qui rit partout sur la tarte.
Parsemez de lardon.
Salez, poivrez.
Faite cuire 20 à 30 minute en surveillant bien.
Quand la pâte est cuite et les lardons dorés, c'est prêt.

Pomme de terre sauté au lard

Il vous faut : 

600g de pomme de terre ( charlotte )
1 oignon
4 gousse d'ail
2 C à S de persil
250g de lard 
50g de beurre
10 portion de vache qui rit
Sel, poivre.

 

Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles. Pelez et pressez l'ail. Coupez l'oignon en fine lamelle

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et saisissez les lardons.

Ajoutez les oignons.

Laissez les dorer quelques minutes, puis ajoutez les pommes de terre.

Baissez le feu et faites dorer les pommes de terre pendant 25 minutes en les remuant de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez l'ail et les portions de fromage. 

Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil et servez.