Pomme de terre sauté au lard

Il vous faut : 

600g de pomme de terre ( charlotte )
1 oignon
4 gousse d'ail
2 C à S de persil
250g de lard 
50g de beurre
10 portion de vache qui rit
Sel, poivre.

 

Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles. Pelez et pressez l'ail. Coupez l'oignon en fine lamelle

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et saisissez les lardons.

Ajoutez les oignons.

Laissez les dorer quelques minutes, puis ajoutez les pommes de terre.

Baissez le feu et faites dorer les pommes de terre pendant 25 minutes en les remuant de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez l'ail et les portions de fromage. 

Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil et servez.