Macarons Framboises & Groseilles

Recette Prochainement

Fruit a la plancha

Il vous faut : 

12 brochettes
1 pommes granit
2 kiwis
1 banane
le jus d'un citron ( si vous les faites a l'avance, pour pas que les fruits noircissent )
2 cuillère a café de miel liquide

Épluchez pomme, banane et kiwi.
Coupez en rondelles la banane, en dés kiwi et pommes.
Formez vos brochettes en alternant pomme, banane, kiwi.
Déposez dans une assiette.
Versez le miel liquide sur les fruits.
Disposez les brochettes sur votre plancha et faites les chauffer moins d'une minutes par faces.

( si vous faites les brochettes quelques heures a l'avance, ne mettez le miel qu'au moment de faire cuire. Versez le jus de citron sur les fruits en les badigeonnant bien et couvrez de papier sulfurisé )

Nuggets de poulet maison

Il vous faut : 

500g d'aiguillettes de poulet
1 verre de farine
1 verre de chapelure
2 œufs
1 friteuse

Préparez une assiette creuse avec le verre de farine, une assiette avec la chapelure et une avec les œufs battus.
Faites chauffez votre huile de friture.

Trempez une part une les aiguillettes de poulet, dans l’œuf, la farine puis la chapelure.
Puis plongez les aiguillettes dans le bain d'huile et faite cuire 6-8 minutes.
Déposez sur une feuille absorbante.

Dégustez avec des potatoes maison. ( voir ma recette )

Muffin aux chocobons

Il vous faut :

250 g de chocolat noir
150 g de sucre
130 g de margarine
6 œufs
95 g de farine
1 paquet de kinder chocobon

Faire fondre le chocolat noir et la margarine au bain marie.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchir le mélange.
Ajouter ensuite la farine. Bien mélanger.
Ajouter le mélange "chocolat-beurre fondu". Bien mélanger.

Préparer les moules et de préférence choisir des moules à muffin bien profonds, sinon dans des petits ramequins. Beurrer les moules.

Dans chaque moule mettre quatre cuillères à soupe de la préparation ( cela dépend de vos moules ), puis deux chocobons, puis une cuillère de préparation pour recouvrir le tout.

Enfourner 10 minutes et c'est prêt !!  

Mini cake dogs de Lolo

Il vous faut : 

200g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
15 cl de lait
6 cl d'huile d'olive
2 cuillères a soupe de ketchup
50g d'emmental rappé
6 saucisse de Strasbourg
Ketchup et Moutarde pour la finition

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la levure, l'huile et le lait tiédi.
On ajoute les cuillères a ketchup et l'emmental a la préparation et on mélange bien le tout.
Coupez les saucisses en 2 ou 3 morceaux selon la longueur de votre moules a mini cake.
Versez un peu de pâte dans chacun de vos minis moules, puis déposez les morceaux de saucisses. Recouvrez bien le tout.
Sur le dessus déposez un trait de ketchup et de moutarde.
Enfournez le tout pendant 15 à 20 minutes, toujours a 180°c.

Dégustez de préférence chaud avec une salade

Bagels Truite fumé et tzatziki

Il vous faut : 

4 Bagels maison ( voir ma recette plus loin )
8 tranche de truite fumé
1 pot de tzatziki


Ouvrez vos bagels en deux, tartinez de tzatziki et déposez de généreux morceaux de truite.
Fermez les bagels et toastez les pendant 5 minutes !! 
Dégustez avec une salade verte.

Mes recettes

Mes classiques !!

Bagels maison a la machine a pain

Il vous faut :

1 sachet de levure boulangère
500g de farine
15 cl de lait
10 cl d'eau
1 œuf
2 blanc d’œufs
10g de sel fin
10g de sucre

Déposez tout les ingrédients dans votre MAP. Dans cet ordre là. Levure et sel a ne pas mettre en contact, sinon la pâte ne lève pas.
Mettre votre MAP en programme pétrissage seulement. Pas de cuisson. Mon programme pétrit pendant 30 min et laisse lever la pâte pendant 1h.
Quand l'action MAP est terminé. Sortez votre boule de pâte, travaillez un peu la pâte avec un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle.
Puis divisez la en 10 boule environ. Creusez un trou dans chaque boule.

Couvrir et repos pendant 15 min encore.
Mettre une casserole pleine d'eau a bouillir.

Pochez les bagels.
Déposez les sur une feuille de cuisson en silicone de préférence. (J'ai testé sur feuille de cuisson, le dessous a collé)
Badigeonnez de jaune d’œuf et ajoutez quelques graines de sésame.

Enfournez a 210°c pendant 20 a 25 minutes environ. 

Mes gaufres croustillantes

Il vous faut : 

2 gros œufs
250g de farine
20 cl de lait
10 cl de crème fraiche liquide
1 sachet de levure boulangère
60 g de beurre
2 cuillère a soupe de bicarbonate alimentaire
2 cuillère a soupe d'eau gazeuse

2 cuillère a soupe de stévia
1 cuillère a soupe de vanille liquide

Déposez la farine dans une jatte et creusez un puits.
Versez y les œufs (préalablement battus avec la stévia, la vanille)
Remuez.
Ajoutez le mélange de lait tiède, crème, levure, eau gazeuse et tournez le tout.
Incorporez le beurre fondu et le bicarbonate. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte fluide et parfaitement lisse. Couvrez votre saladier de papier sulfurisé et laissez votre pâte lever pendant minimum 1h30.

Mélangez après le temps de repos, si la pâte a épaissis allonger la pâte avec un peu de lait.
Préchauffez votre gaufrier. Huilez le un tout petit peu.
Déposez environ une petite louche de pâte sur chaque emplacement a gaufre. Laissez chauffé environ 2 min. 

Démoulez et accompagnez les de ce que vous voulez... 

Terrine de cigarettes russes et chocolat !!

Il vous faut : 

200g de crème fraiche
2 tablettes de chocolat noir 
200g de cigarettes russes

50g de noix de cajou

Faire fondre au bain marie le chocolat.
Tapissez le fond d'un moule a cake de cigarettes russes dans le sens de la longueur.

Quand le chocolat est fondu, ajoutez la crème fraiche hors du feu, bien mélanger. 
Sur les cigarettes étalez une couche de chocolat, bien couvrir les cigarettes. 

Tapissez de quelques noix de cajou, puis chocolat, puis cigarettes et ainsi de suite jusqu'à fin des ingrédients. En veillant a terminer par une couche de chocolat.
Déposez dans votre frigo pendant 8 à 12h.
Servir avec une crème anglaise.

( Remplacer les noix de cajou par de la noix ou de la noisette, selon vos goûts )

Donuts a la machine a Donuts

Il vous faut : 

150g de farine
1 sachet de levure
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de vanille liquide
2 oeufs
4 cuillères à soupe d'huile

150 ml de lait

Dans un saladier, vous mélangez : 

Farine, Sucre, Levure, Sucre vanillé, Vanille liquide, Huile et Oeuf. 
Mélangez le tout au fouet en ajoutant petit à petit le lait. 
Vous allez obtenir une pâte homogène.

Faites préchauffez la machine a Donuts et on remplis !!! 

A servir avec du sucre glace ou alors avec un glaçage !!

Cake aux bueno

Il vous faut

- 200g de farine

- 50g d’amandes en poudre

- 1 sachet de levure

- 150g de sucre

- 100g de beurre mou à 38%

- 3 œufs

- 20cl de lait

- 2 paquets de Kinder Bueno (soit 4 barres)

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre au fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.
Ajouter les trois œufs entier un à un en mélangeant entre chaque ajouts.
Ajouter la farine en plusieurs fois, puis la poudre d’amande et la levure. Bien mélanger le tout avant d’ajouter enfin le lait. Bien mélanger le tout. Le mélange doit être bien homogène. Ajouter les kinder bueno préalablement coupés en carrés et melanger brièvement.
Verser la préparation dans un moule à cake puis enfourner pour 15 minutes à 180°C et 40 minutes à 150°C.
La pointe d’un couteau planter dedans doit ressortir sèche.

Tajine boulette de viande et petit pois, carottes

Il vous faut : 
30 boulettes de viande de bœuf
1 grosse boite de petit pois & carottes
1 oignon
2-3 pommes de terre
2 cuillères a soupe d'huile d'olive 
3 cuillères a soupe de raz el hanout 
1 boite de tomate pelées
25cl d'eau
sel, poivre

Dans un tajine, versez l'huile d'olive. Puis vos boulettes avec l'oignon coupé finement. Laissez mijoter 10 min.
Epluchez vos pommes de terre, égouttez les petits pois.
Ajoutez les aux boulettes.
Ajoutez le raz el hanout, la boite de tomate pelées et l'eau. Remuez
Laissez cuire environ 2h.
Servez avec de la semoule et dégustez !! 

Gateau Bimbo de l'anniversaire des mes cousins

Boulettes de pomme de terre et au thon fumé

 

Ingrédients :

1 boîte de thon fumé
3 pommes de terre à chair farineuse d’environ 200 g chacune
1 oignon blanc
1 œuf
3 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre (40 g)
beurre
huile d’olive
sel, poivre 

Préparation :

Faites cuire 2 pommes de terre pendant 30 mn à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et pelez-les lorsqu’elles sont tièdes. Ecrasez-les en purée.
Emincez l’oignon. Faites chauffer un peu de beurre et d’huile dans une poêle et mettez-y à suer l’oignon pendant 25 mn en remuant et en mouillant régulièrement. Il doit être fondant et doré.
Epluchez la dernière pomme de terre. Râpez-la finement puis essorez-la dans un linge propre pour bien assécher la chair.
Dans un saladier, mélangez la purée, la pomme de terre râpée et l’oignon.  Ajoutez l’œuf battu. Incorporez la fécule. Salez et poivrez. Emiettez le thon et intégrez-le à la préparation.
Avec des mains légèrement humides, façonnez les boulettes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 mn.
Préchauffez le four à 180°.
Alignez ensuite les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez-les à dorer 20 mn au four.
Servez les boulettes bien chaudes avec une salade verte.

Si vous préparez les boulettes à l’avance, réchauffez-les au four pour qu’elles restent sèches à l’extérieur et moelleuses à cœur.a

De retour

Salut tout le monde,

Cela fait un moment que je n'ai rien posté sur ce blog culinaire et pourtant j'ai cuisiné !! 

Diverses raisons, on eu raison de mon temps libre, BREF .....

Me revoici, en espérant que mes recettes vous plairons !!