Croc épinard ( testé & remixé a ma sauce )

Il vous faut :
 
- La recette que vous trouverez plus loin dans mon blog

Pour mon supplément fromage
 
- 1 boule mozzarella
- 4 tranche de bûche de chèvre
- 50g de gruyère rappé
- 1 cuillère et demi d'huile d'olive
- Sel et poivre

Dans mon robot multifonction, je met tous mes ingrédients et je mixe le tout.
Dans mon croc, je tartine une face de préparation épinard, sur l'autre préparation fromagère.
Un fois le croc fermé, un coup au grill et dégustez le tout !!!

Hamburger au bacon double fromage

Il vous faut ( 1 hamburger ) :

- 1 pain a Hamburger
- Mayo ( ketchup ou autre selon vos goût )
- 1 feuille de laitue
- 1 steak haché
- 1 tranche de cheddar
- 1 tranche de fromage fondu
- 1 tranche de bacon
- 2 rondelles de tomate

Ouvrez votre pain en deux sur le bas du pain déposez votre sauce, ensuite la laitue, les tomates et le fromage fondu.
Faite cuire dans une poêle ou dans un grill-viande votre steak. Une fois celui ci cuit, déposez le steak sur le fromage.
Ensuite ajoutez votre bacon et le cheddar.
Sur le chapeau ajoutez un peu de sauce et refermez votre burger.
Mettez au four préalablement préchauffer a 180°C, laissez le une petite dizaine de minutes.

Pain maison

 

Il vous faut :

- 1 machine a pain
- 275 ml d'eau tiède
- 1 cuillère et demi de sel
- 475 g de farine
- 1 cuillère a café de levure de boulanger

Dans le seau de la machine a pain ajoutez le sel, l'eau, la farine et la levure.
Mettez votre seau dans la machine a pain, mettre votre machine en mode " Pâton ".
Pour ma part c'est le programme " 9 ", le pétrissage et le repos du pain dur 1h30 avec ce programme.
Une fois votre pâte a pain terminée, sortez votre pâte que vous déposerez sur la lèche frite de votre four, préalablement couverte de papier cuisson et d'un peu de farine.
Travaillé la forme de votre pain à la main, faite de petit entaille sur le dessus.
Enfournez a 220°C pendant 35 min.
Dans votre four, glissez un plat avec de l'eau, la vapeur aide a ce que votre pain soit plus croustillant!

Tartiflette

Il vous faut :

- 1kg de pommes de terre
- 500g de reblochon
- 2 oignons
- 300g de lardons fumés
- 20cl de crème fraiche

Épluchez vos pommes de terre et faites les cuirs dans de l'eau.
Pelez vos oignons, coupez les en lamelles, faites les revenir dans un poêle avec les lardons.
Piquez les pommes de terre avec un couteau, si elles glissent du couteau, elles sont cuites, égouttez les.
Dans un plat type pirex, déposez vos pommes de terre coupez grossièrement en dés.
Les lardons et les oignons bien dorés, ajoutez la crème fraiche et mélangez.
Ajoutez cette dernière préparation aux pommes de terre et remuez grossièrement.
Découpez le reblochon en lamelle et déposez les sur le dessus des pommes de terre.
Enfournez pendant environ 25min a 200°C.

Poulet basquaise

Il vous faut :

- 3 belles cuisses de poulet

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 gousse d'ail

- 1 grosse boite de concentré de tomate

- 1 cube de kub'or

- 1 mug d'eau chaude

- 1 cuillère a café de thym

- 3 cuillère a soupe d'huile d'olive

Dans un fait tout, faite chauffez l'huile d'olive. Une fois chaude, déposez vos cuisses de poulet, couvrez le tout et faite chauffez un bonne demi heure en tournant de temps en temps les cuisses.

Pendant ce temps coupez en dés, l'oignon, les poivrons, l'ail et réservez.

Les cuisses assez dorer, retirez les du fait tout et déposez les dans une assiette.

Dans le jus de viande bien chaud, balancez les dés d'ail, oignon et poivrons, faites les revenir pendant 5 min.

Ajoutez le concentré de tomate, mélangez et laissez mijoter a feu doux.

Faite chauffez au micro onde un mug d'eau pendant 2 min. Une fois que l'eau est bien chaude, ajoutez le cube.

Le cube dilué, ajoutez le à la préparation.

Mélangez bien le tout et ajoutez le thym.

Réintégrez les cuisses de poulet a la préparation de tomate.

Laissez mijoter a feu doux, en arrosant de temps en temps les cuisses de poulet pendant 35-40 min.

Tarte aux oignons

- 1 pâte brisée
- 6 oignons
- 10g de beurre + 1 cuillère a soupe d'huile
- 2 cuillère a soupe de miel
- 20 cl de crème fraiche liquide semi épaisse
- 3 cuillère a soupe de lait
- 1 œuf
- Sel, poivre

Dans un moule a tarte déposez votre pâte brisée et piquez la avec une fourchette. Réservez
Pelez vos 6 oignons et coupez les en fines lamelles. Dans une poêle faite chauffer le beurre et la cuillère de d'huile. Laissez bien chauffer et faites y revenir vos oignons. Il faut qu'ils soient bien colorés, salez, poivrez et remuez bien le tout. Ajoutez le miel et remuez encore.
Laissez mijoter a feu moyen.
Dans un bol ajoutez votre crème fraiche, le lait et l'œuf. Mélangez bien.
Puis ajoutez cette préparation a vos oignons, remuez le tout pendant 2 min.
Déposez la préparation sur la pâte brisée, bien étalez.
Enfournez pendant 35min environ a 200°c.

Tartine Tomate & Chèvre

- 6 tranches de baguette de la veille
- 12 rondelles de tomate
- 12 rondelles de chèvre
- Un peu de miel
- Un peu d'huile d'olive
- Un peu de thym
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre,

Découpez 6 tranche de pain dans votre baguette, Frottez la mie avec la gousse d'ail puis déposez un fin filet d'huile d'olive sur la mie de pain.
Sur chaque tranche de pain, disposez deux tranche de tomate et deux tranches de chèvre, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym.
Déposez un filet de miel.
Mettre au four a 200°c pendant 5-7min !!

avant cuisson

après cuisson

Les fameuses macaronis au fromage amèricaine ( a tester )

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 100 g de macaronis
- beurre
- farine
- lait
- 50 g de cheddar ou à défaut de mimolette
- sel, poivre
- muscade

Mettre les macaronis à cuire selon les indications du paquet (NB : c'est meilleur si les pâtes sont 'al dente').

Pendant ce temps, faire une béchamel classique (faire fondre le beurre, ajouter la farine, le lait, saler, poivrer, ajouter la muscade, et remuer).
Dès que la sauce est prête, ajouter le fromage râpé fin, et mélanger jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu et soit bien incorporé à la sauce.
Ajouter aux pâtes, c'est prêt !

On peut aussi verser les pâtes dans un plat à gratin, recouvrir de sauce et parsemer de 25 g supplémentaire de fromage. Dans ce cas, il faut laisser le plat pendant 30 mn dans un four à 180°C.

Bon appétit !

Mousse aux franboises ( a tester )

- 140 g de framboises
- 160 g de fromage blanc à 20% de MG
- 4 blancs d'œufs et 2 jaunes
- 60 g de sucre en poudre

Lavez les framboises puis séchez-les délicatement dans du papier absorbant. Passez-les au moulin à légumes.
Ajoutez le fromage blanc et les jaunes d'œufs à la préparation et passez le tout au mixeur.
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme en ajoutant 1 c. à café de sucre dès que les blancs commencent à monter. Puis le reste de sucre lorsque les blancs sont fermes.
Une fois les blancs montés en neige, incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la mousse dans des coupes individuelles ou de petites verrines.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Croques épinards chèvre ( a essayé )

- 8 tranches de pain de mie
- 300 g d'épinards frais
- 150 g de fromage de chèvre frais ou faisselle de chèvre
- sel, poivre


Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Lavez les épinards et faites-les blanchir 2 min dans l'eau bouillante.
Égouttez-les et émincez-les. Assaisonnez.
Émiettez le chèvre frais.
Répartissez les épinards puis le fromage sur 4 tranches de pain. Refermez les croques avec les 4 tartines restantes.
Faites griller les sandwichs dans une machine à croques ou au four en position grill.
Servez.

Coeurs de concombre au tartare de thon ( a tester )

Pour 24 rondelles
- 200 gr de thon
- 10 gr de gingembre frais râpé
- 2 cuil à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuil à soupe de jus de citron
- ½ avocat
- 1 concombre
- 3 cuil à soupe d'huile de sésame
- Fleur de sel et poivre du moulin

- Coupez en petits dés le thon et l'avocat.
- Dans un bol, mélangez-les avec le gingembre, la ciboulette et le jus de citron.
- Salez et poivrez. Mettez au frigo.
- Découpez en rondelles le concombre et à l'aide d'un découpoir, découpez-les en forme de cœur. Essuyez-les avec du papier essuie tout.
- Au moment de servir, disposez en rosace au centre des assiettes les cœurs de concombre.
- A l'aide d'un emporte pièce en forme de cœur, répartissez le tartare au centre des concombres.
- Parsemez de fleur de sel et de poivre.
- Décorez de ciboulette, de fleurs d'hortensia et servez aussitôt.

Madeleines cœur noisette et milkshake au chocolat ( a tester )

Pour 24 madeleines :

Ustensiles :
- poche à douille
- moules à madeleines
- mixeur

- 125 g de beurre demi-sel fondu
- 3 oeufs
- 120 g de vergeoise blonde vanillée
- 150 g farine
- 1/2 sachet de levure
- Le zeste haché d'un citron non traité
- 2 c. à soupe de pâte à tartiner aux noisettes 

Pour le milkshake :

Pour 6 verres :
- ¼ litre de glace au chocolat 30 cl de lait ½ écrémé
- 5 cl de crème liquide 30% Mat. gr
- Une pincée de cannelle en poudre

- Préchauffer le four  à 180°C / th6.
- Fouetter à la main les œufs et la vergeoise jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure, le beurre et les zestes de citron. Bien mélanger.
- Remplir les moules aux 3/4.
- Avec une poche à douille injecter un peu de pâte à tartiner dans chaque préparation.
- Enfourner pour 8 mn sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson au risque de voir la fameuse petite bosse retomber...

- Pour le milkshake, mettre la glace, le lait et la crème dans un bol mixeur. Saupoudrer d'une pincée de cannelle puis mixer. Servir au verre.

La bonne idée : Les moules en silicone ne nécessitent pas d'être beurrés. Pour les autres, beurrer puis saupoudrer les moules de sucre cristallisé avant d'y verser la pâte. Le démoulage sera facilité.