Tartine au chévre

Il vous faut :

- 6 tranches de pain de campagne
- 12 rondelles de chèvre
- Un peu d'huile d'olive
- un peu de miel
- Thym, sel et poivre

Sur votre grille de four, déposez du papier cuisson.
Disposez les tranches de pain.
Étalez l'huile d'olive a l'aide d'un pinceau de cuisine.
Déposez deux tranches de chèvre par tartine.
Mettre un filet de miel sur les tartines, sel, poivre et thym.

Mettre au four préalablement chauffez a 180°c pendant 5 à 7 min

Tarte aux épinards

Il vous faut :

- 1 pâte brisé
- 700g d'épinards hachés
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 6 rondelles de fromage de chèvre
- 30g de gruyère rappé
- Un peu d'huile d'olive
- Thym
- Sel, poivre

Égouttez vos épinards ( moi je les prends en boite ). Un fois qu'ils sont parfaitement égoutter, déposez les dans un saladier, versez la crème liquide et remuez le tout.
Dans un plat a tarte, déposez votre pâte brisé. Ajoutez la préparation d'épinards. Bien étalez.
Parsemez de gruyère rappé, puis déposez les rondelles de chèvre. Salez, poivrez, déposez un filet d'huile d'olive sur le fromage de chèvre. Déposez aussi un peu thym sur les rondelles de chèvre.
Mettre au four a 180°c pendant 40 min.

Terrine de pain perdu aux fraises

Il vous faut :

- 6 tranches de pain de mie sans croute
- 3 œufs entiers
- 80 gr de sucre en poudre
- 20 cl de lait demi écrémé ou entier
- 20 cl de crème liquide entière ou 4%mg
- 40 gr de beurre demi sel
- 300 gr de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil à café de vanille en poudre

 
Préparation

- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.
- Préchauffez le four à 180°C (th5/6)
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait et la crème.
- Trempez les tranches de pain pendant 1 mn dans cette préparation.
- Faîtes-les dorer dans une poêle avec le beurre 1 mn de chaque côté.
- Déposez les tranches de pain dans un moule à cake de 26 cm ou une terrine en intercalant les fraises coupées en lamelles.
- Versez le reste de crème par-dessus en s'aidant de la pointe d'un couteau pour bien faire pénétrer la crème.
- Mettez au four pendant 15 mn.
- Le conseil de Sophie

NB : Vous pouvez remplacer le pain par des tranches de brioches.

Il faut que je teste aussi !!

Pain sandwich surprise

Il vous faut :

- 1 pain de campagne rond d'env 18 cm (400 gr)
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 150 gr de poivrons rouges en bocal égouttés
- 150 gr de tomates confites
- 250 gr de mozzarella
- une dizaine de feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin
- Coupez le chapeau du pain à environ 4 cm.
- Retirez la mie avec vos mains.


Préparation


- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur d'huile.
- Répartissez par couches successives les poivrons, les tomates, la mozzarella et le basilic.
- Salez et poivrez au fur et à mesure.
- Remettez le chapeau puis fermez le pain avec du film alimentaire en le serrant bien.
- Posez une boite de conserve sur le dessus et mettez au frigo pendant 30 mn.
- Retirez le papier film et découpez.

 Recette a tester !!

Pain de Viande americain

Il vous faut :

- 450 gr de bœuf haché
 -150 gr d'échine de porc haché
- 150 gr de veau haché
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes
- 1 branche de cèleri
- 50 gr de beurre
- 6 cuil à soupe d'herbes hachées ( persil, cerfeuil, ciboulette..)
- 2 cuil à soupe de sauce Worcestershire
- 4 cuil à soupe de ketchup
- 1 paquet de tranches fines de poitrine fumée
- 2 œufs entiers
- 50 gr de chapelure
- Sel et poivre du moulin


- Épluchez et coupez en petits morceaux les carottes et le cèleri.
- Dans une sauteuse antiadhésive, faites revenir dans le beurre à feu doux et à couvert les oignons, les carottes, le cèleri et l'ail pendant 15 mn.
- Préchauffez le four à 180°C (th6)
- Dans un saladier, mélangez les viandes avec la garniture, les herbes, le Ketchup, la sauce Worcestershire ainsi que les œufs et la chapelure.
- Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Tapissez un moule à cake de 26 cm de tranches de poitrine fumée puis versez-y la préparation.
- Mettez au four pendant 40 mn.
- Laissez refroidir puis coupez-le en tranches en intercalant des toasts de pain de mie, des feuilles de salade et des tranches de tomates.

Le conseil 


Dans la recette originale, les américains remettent une couche de Ketchup avec du sirop d'érable sur le dessus. Il caramélise en cuisant. A vous de choisir !

Charlotte au chocolat

Il vous faut :

- 1 paquet de crêpes dentelle
- 1 paquet de Finger
- 1 sachet de copeaux de chocolat vahiné


Pour la mousse

- 150 gr de chocolat noir
- 20 gr de cacao non sucré
- 150 gr de beurre
- 150 gr de sucre glace
- 4 jaunes d'œufs
- 40 cl de crème liquide entière
 

- Faites fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou au bain marie. Hors du feu, ajoutez le cacao et mélangez.
- Fouettez les jaunes d' œuf avec le sucre et ajoutez le chocolat tiédi.
- Montez la crème bien froide en chantilly et incorporez-­la à la préparation.
- Versez le tout dans un moule à charlotte d'environ 20 cm de diamètre.
- Mettez au congélateur pendant au moins 12 heures.
- Au moment de servir, plongez le fond du moule quelques secondes dans de l'eau chaude.
- Posez un plat de service sur le moule puis retournez-­le afin de démouler la charlotte.
- Collez les biscuits en alternant crêpes dentelle et finger tout autour de la charlotte.

Le conseil
 
Si vous ne désirez pas monter la crème en chantilly, utilisez-­la déjà toute prête en bombe et ne mettez que 100 gr de sucre.

 Il faut que j'essaye cette recette !

béchamel

Il vous faut :

- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 60 cl de lait
- sel, poivre
- muscade râpée

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.

Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.

On peut ajouter plus ou moins de lait selon la consistance souhaitée : béchamel liquide ou très épaisse.

Lasagne

Il vous faut :

- 1 boite de lasagne
- 800g de viandes hachés
- 1 oignon
- 2 brique de purée de tomate ( ou 1 kg de tomate fraiche, si vous possédez un presse purée a l'ancienne )
- 100g de béchamel ( je vais mettre la recette )
- 1 carotte
- 1 cuillère a soupe de thym
- 1 cuillère a soupe de laurier
- 2 cuillère a soupe d'huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
- 150g de gruyère rappé
- Sel et Poivre

Coupez finement votre oignon, faites le revenir dans l'huile d'olive avec la viande haché. Salez, poivrez, mettez le thym, le laurier.
Mélangez le tout.
Épluchez la carotte, la coupé en petit dé, l'ajouté à la viande. Remuez, remuez.
Ajoutez les briques de tomate.
Laissez mijoté le tout 35-40 min a feu doux en remuant de temps en temps.


( Si vous utilisez les tomates fraiche faites mijotés les tomates avec l'huile d'olive, le thym, le laurier pendant 30 min avec un demi verre d'eau, passez le tout dans le presse purée. La sauce prête ajoutez la viande et les oignons et laissez mijoter 30 min a feu doux en remuant de temps en temps )

Prenez votre plat a lasagne, dans le fond déposez une fine couche de béchamel, puis tapissez de pâtes a lasagne, ensuite mettre une couche de sauce, une couche de béchamel, une couche de pâte.
Renouvelez l'opération quasiment jusqu'au bord du plat.
Terminez par une couche de pâtes, de béchamel, Déposez des lamelles de mozzarella et le gruyère rappé.
Glissez au four a 180°C pendant 30-35 min.

Poulet au curry

Il vous faut :

- 3 escalopes de poulet
- 40cl de crème fraiche liquide
- 4 cuillères a soupe de curry
- 2 cuillères a café de gingembre en poudre
- 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Découpez les escalopes de poulet en dés. Dans un fait tout, mettez l'huile d'olive, ajoutez la viande et faire revenir, salez, poivrez.
Une fois que c'est cuit, mettez le curry et le gingembre.
Mélangez bien le tout.
Ajoutez votre crème fraiche et laissez mijoter a feu doux 20min

Dégustez avec du Riz ou des Tagliatelles !!

 

 

Gateau au chocolat et au thé vert

Il vous faut :

Pour la génoise
500g de farine à gâteaux
120g de poudre d'amandes
1 Cs de levure chimique
½ cs de sel
30 cl de lait entier
Le blanc de 4 gros œufs
320g de sucre en poudre
115g de beurre à température ambiante
2 CS de thé vert en vrac
1 cc de colorant alimentaire liquide, vert

Pour la crème au beurre au chocolat
225g de sucre glace
225g de beurre mou
150g de chocolat noir 70%, fondu
1 CS d'extrait de vanille

Facultatif :
1 litre de crème anglaise et une douzaine de macarons pour la déco.


Préchauffez le four à 180°C.
Dans du papier sulfurisé, découpez deux cercles de même taille que le fond de vos moules.
Badigeonnez ces cercles de beurre fondu et mettez-les au fond de chaque moule.
Positionnez les moules sur une plaque à pâtisserie.
Pour la génoise
Mélangez dans un grand saladier la farine, la poudre d'amendes, la levure et le sel.
Fouettez les blancs d’œufs et le lait dans un saladier moyen.
Faites infuser le thé vert pendant une demi-heure puis passez le mélange à travers un chinois afin de retirer le thé.
Mélangez le beurre mou et le sucre pendant 3 bonnes minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien léger.
Ajoutez 1/3 du mélange à base de farine tout en continuant à battre à vitesse moyenne.
Puis la 1/2 du mélange lait-blancs, puis la 1/2 du reste de la farine-amandes, puis le reste des œufs-lait et le reste de la farine-amandes.
Continuez à bien battre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
Ajoutez le colorant et battez à nouveau au moins 2 minutes afin que cette mixture soit bien aérée.
Répartissez l'appareil entre les 2 moules à gâteaux.
Lisser la surface avec une spatule.
Enfournez pour 20 à 25 minutes (insérez un couteau à lame fine qui doit ressortir sec).
Sortez les moules du four, transférez-les sur une grille pour refroidir 5 minutes puis retournez-les délicatement, et retirez le papier sulfurisé.
Laissez refroidir à température ambiante.


Pour la crème au beurre
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Laissez refroidir quelques minutes.
Dans un saladier, battre le beurre, la vanille et le sucre jusqu'à ce que la crème soit lisse.
Ajoutez le chocolat fondu et re-mélangez.
Réservez.


Pour l'assemblage
Découpez délicatement en deux chaque génoise, dans son épaisseur, afin d'obtenir 4 disques égaux.
Déposez le premier disque sur du papier sulfurisé.
Couvrez de ¼ de la crème au beurre chocolatée
Recouvrez du second disque et renouvelez jusqu'au 4ème disque.
Recouvrez ce dernier de la crème au beurre, ainsi que les côtés du gâteau.
Lissez bien avec une longue spatule.
Laissez refroidir et décorez avec les macarons ou toute autre déco à votre goût.
Servez avec la crème anglaise.

 Il faut absolument que j'essaye cette recette.

Blanquette de volaille

Il vous faut :

- 3 escalopes de poulet
- 1 coupelle maggi ( cœur de bouillon de volaille )
- 2 carottes
- 1 poireau
- 6 champignons de paris frais
- 20g de farine
- 20g de beurre
- 350ml d'eau
- 1 cuillère a soupe d'huile d'olive

Coupez le poulet en dé ou en lanières.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles fines. De même pour le poireau et les champignons.
Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, ajoutez les légumes et faites revenir 15min. Réservez dans un saladier.
Dans la même cocotte, faire fondre le beurre a feu doux, ajoutez la farine en pluie et remuez avec une spatule en bois en versant l'eau peu a peu.
Ajoutez alors le poulet, les légumes et la coupelle maggi. Salez, poivrez.
Laissez mijoter a feu doux 20-25min.

Vous pouvez accompagné la blanquette avec du riz blanc ou riz sauvage.

Le maki

Pour le roulage de Maki c'est pratique !!

Quiche Lorraine

Il vous faut :
 
- 200 g de pâte brisée
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- sel et poivre
- muscade
 
Étaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.

Faire rissoler les lardons à la poêle puis les répartir sur le fond de pâte.

Parsemer de copeaux de beurre.

Battre les œufs, la crème fraîche et le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Verser sur la pâte.



j'aime bien rajouté du gruyère rappé a ma préparation!

Faire cuire 45 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6).

Cookies

Il vous faut :

- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 150 g de farine

Garnitures :

- Soit un sachet de pépites de chocolat ou une demi tablette de chocolat noir
- 3 Tubes de Smarties

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire ramollir le beurre puis le mélanger au sucre et à l'œuf dans un récipient. Verser le sucre vanillé, la levure et mélanger.
Petit à petit, verser la farine tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène.
Incorporer les pépites de chocolat.
Ou les smarties


Sur une plaque de papier sulfurisé, former de petites boules avec la pâte à cookies. Enfourner pendant 10 min. Dès que les bords des cookies brunissent, les retirer du four.


Pour ma part, je double les doses des ingrédients de la pâte pour la divisée en suite en deux. Et je fais une tournée smarties et une autre aux pépites de chocolat.


Astuce les pépites toutes faites coûtes plus chères qu'une tablette de chocolat noir. J'utilise la moitié de la tablette et je fais des copeaux de chocolat. Cela remplace les pépites !!

Roulé au nutella

Il vous faut:

- 4 œufs

- 120g de sucre

- 40 g de farine

- 200g de nutella

Faire préchauffez votre four a 180°.

Séparez les blancs d'œufs, des jaunes. Faire monter les blancs avec une pincée de sel.

Il faut qu'ils soient bien fermes.

Ajoutez aux jaunes d'œufs, le sucre, bien mélanger pour que la pâte blanchisse.

Un fois que cela est fait, ajoutez la farine tamisée délicatement.

Le mélange prêt, incorporez délicatement les blancs en neige.

Sur une plaque a cookie, déposez un feuille de papier cuisson.

Déposez votre préparation sur la plaque. Répartissez bien la pâte de façon, a ce que soit bien de la même épaisseur partout.

Mettre au four et faire cuire pendant 20min.

5min avant de sortir la génoise, mettre les 200g de nutella dans un bol et au micro onde pendant 30 secondes de façon a ce qu'il soit plus facile a étaler sur la génoise.

Une fois la génoise cuite la sortir du four, et la roulée délicatement, en la décrochant du papier cuisson.

Laissez la génoise enroulée même pas 5 min.

La déroulez, enduisez la génoise du nutella de façon a en avoir partout.

Enroulez de nouveau votre génoise.

Dégustez !!!!

( Pour faire jolie, vous pouvez lui faire un glaçage )

Maki

Ma recette !!
Il vous faut:
- 300g de riz a sushi
- 5 cuillères a soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère a café de sucre
- 1 cuillère a café de sel
- 3 feuilles de Nori
- 2 lamelles de concombre de la longueur du Nori
- 1 Tranche de saumon fumé
- 1 tranche de jambon
- 1 tranche de fromage a croque monsieur ( ou autre ne tranche fine )
- 4 bâtonnets de surimi
- de la mayo

Mettre le riz dans une passoire, le rince a l'eau froide, il faut que l'eau soit claire.
Bien égoutté le riz et le mettre dans une casserole avec 250 cl d'eau, mettre un couvercle.
Mettre la casserole sur le feu et porter a ébullition.
Une fois que cela bouillonne bien mettre le feu au plus bas et laissez cuire entre 12 et 15 min, jusqu’à ce que le riz est absorbé toute l'eau.
L'eau évaporée, éteindre le feu et laisse le riz reposé pendant 10 min toujours avec le couvercle sur la casserole.
En attendant dans un bol mettre les 5 cuillères de vinaigre de riz, la cuillère de sel et celle de sucre. Glissez le bol 30 secondes au micro onde. A sa sortis remuez le vinaigre.
Une fois le riz reposé, il faut éventer le riz. Pour ma part j'utilise ma spatule en bois plate en guise d'éventail !! !!
Versez le vinaigre sur le riz et remuez délicatement pour ne pas écraser le riz.

Sur une natte de bambou, déposez une feuille de Nori, recouvrez la de riz sur toute sa surface. Une fois le Nori bien tapisser de riz, délicatement retournez la feuille de Nori sur la natte de bambou, le riz se retrouve en dessous maintenant.
Garnissez votre maki. Moi j'utilise toujours les mêmes ingrédients. Saumon/Concombre; Surimi/mayo; Jambon/fromage.

Ensuite viens le moment de roulage. Saisissez le bord de la nate et roulez..... Je vais mettre une vidéo !!

Le Maki prêt coupez le en plusieurs morceaux assez large, disposez dans un plat et réservez au frais !!

Servir les Makis avec une sauce soja sucré ou salée selon vos goûts !!!



Présention

Salut a tous !!! 

Je me présente, je me nomme Jennifer, 25 ans, je suis maman & femme active.

Je suis italienne-espagnol d'origine, mais née en France, dans le val d'oise du côté d'Enghien.
Je suis une passionné de cuisine, je baigne dedans depuis toute petite, avec des grands-mères qui en sont passionné aussi et un parrain cuisinier de métier. 

Aujourd'hui je crée ce blog pour partager justement cette passion et aussi pour apprendre de nouvelle recette. 

C'est vrai que des que j'ai le temps, j'aime me plongé dans mes fourneaux. Pour ainsi comblé mon homme et mon fils !!